ニラは３ｃｍほどの長さに、にんじんは３ｃｍ長さのたんざくに切り、ぶなしめじは根元を切り落とし、小房にわけておく。

素麺をたっぷりのお湯に入れ、固めにゆでる。

ゆでた素麺を水でぬめりを取るようにもみあらいし、ザルにあげておく。

フライパンにごま油を敷き、豚肉を炒める。

豚肉が炒まってきたら、（１）を加え炒め、塩コショーで味付けする。

（５）に（３）を加えて炒め、醤油で味をととのえる。