みじん切りのたまねぎを、弱火～中弱火のフライパンで、焦げないよう、飴色目指して炒めます。

夏野菜などです。適当にカットします。

豚の粗挽き肉と鶏もも挽き肉を使います。

みじん切りのにんにくを炒めたところに、３の挽き肉を投入してよく炒めます。

４の鍋にじゃがいも、にんじん、れんこんを入れ、ある程度炒めます。

使用するカレールウの作り方にある分量の水を流し込みます。出てくる灰汁を取ります。

ズッキーニ、なす、いんげん豆を投入します。

冷凍保存しておいたトマトを使いました。生トマトなら、中くらいのを５～６個は使います。トマトの酸味がいい感じです。

いったん火を止めて、カレールウを投入します。よくかき混ぜたら、弱火で再び煮込みます。

板摺りしたオクラをそのまま投入して、火を通します。

『オクラ、出来たかなー？』くらいのタイミングで夏野菜カレーの完成です。最後に、しょうがの絞り汁を振ります。