大さじ3の油を熱し、みじん切りにした生姜、ニンニク、鷹の爪を中火で炒める。生姜とニンニクに焦げ目がついたらOK

1の中に、すった白胡麻をいれる。胡麻が油を吸い込むまで中火で炒める。

2の中に、みりん、ほんだし、砂糖、お酒、黒胡椒、辣油を入れて中火で炒める。

3の中に、紫蘇をいれて中火で炒める。

弱火にして、4の中に味噌とごま油をいれ、全体を混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら、中火にして炒める。

全体が混ざって照りが出てきたら出来上がり。

材料