HBでイギリス風どっしりブラウンブレッド
風味豊かなブラウンブレッドが、ホームベーカリーでお手軽に！いつでもイギリス風モーニングが楽しめちゃいます♪
このレシピの生い立ち
イギリスでよく目にするブラウンブレッド。日本ではシンプルなものがなかなか見当たらないので、自作してみました！
HBでイギリス風どっしりブラウンブレッド
風味豊かなブラウンブレッドが、ホームベーカリーでお手軽に！いつでもイギリス風モーニングが楽しめちゃいます♪
このレシピの生い立ち
イギリスでよく目にするブラウンブレッド。日本ではシンプルなものがなかなか見当たらないので、自作してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
オートミールにお湯を注ぎ、軽く混ぜる。
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- 2
■オートミールは、すぐにふやけるクイックタイプがおすすめです。クエーカーなら入手簡単◎
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- 3
1.にモラセスを加え、さらに混ぜ合わせる。その後、油脂を溶かさない程度の温度までよく冷ましておく。
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- 4
■モラセスがパン生地の色の決め手！ライトよりもダークタイプがベターです。
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- 5
羽根を付けたパンケースに、強力粉、油脂、トレハロース(あれば)、塩を入れる。
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- 6
5.のケースに、冷めた3.を入れる。3.はお粥状になっていますが、その状態で入れて大丈夫です。
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- 7
6.をホームベーカリー本体にセットし、イースト投入口にドライイーストを入れる。
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- 8
ドライイーストコース、『食パン』『レーズンなし』『焼き色：標準』を選択し、スタート。
- 9
焼き上がったら粗熱をとり、スライスして完成！
どっしりしたパンなので、ぜひ1cm前後の薄目切りで♪ -
- 10
■マーマレード等甘いスプレッドは勿論のこと、ハムやチーズ、ツナサラダ等の塩気のある具材との相性も抜群です！
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- 11
■お好みで、ナッツやシード、穀類を加えても美味しくできます。
- 12
■トレハロースを入れると、日にちが経ってもパサつきにくく、美味しさが長持ちします。味は特に変わりません。
コツ・ポイント
・国産の強力粉を使う場合は、粉を1割ほど増やしてください。
・オートミールは、生地と一体化するようトロトロにふやけるものを使ってください。
つくれぽ
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