鮭は皮や骨を取り除いて、食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。
たけのこはスライス、長ネギは千切りにしておく。

熱したフライパンにオリーブ油を入れて、鮭を両面こんがり焼いたら取り出す。

同じフライパンでにんにく、長ネギ、たけのこを炒めたら、薄力粉を加え、よく炒める。

豆乳と味噌を加えて、トロミがつくまで火を通したら、鮭を戻して、和え、塩で味を整える。

耐熱容器に玄米ごはんを入れて、④のホワイトソースをかけ、パン粉、粉チーズを合わせたものをふりかける。

トースターで、約25分こんがり焼いたら出来上がり。