エコ◆山菜の煮物(煮汁)で“山菜卯の花”
ワラビやゼンマイなどの五目煮を作ったら、山菜の風味いっばいの煮汁に具を少し残しておからパウダーを加えるだけのエコレシピ☆
このレシピの生い立ち
煮汁が多くなってしまった時、山菜のいいお出汁がもったいなくて、少し甘めな煮汁や具が おからにピッタリだと思って、水分加減をみながら
手軽におからパウダーを加えてみたら美味しかったので(^○^)
じゃが芋の煮っころがしにしても美味しいですよ。
エコ◆山菜の煮物(煮汁)で“山菜卯の花”
ワラビやゼンマイなどの五目煮を作ったら、山菜の風味いっばいの煮汁に具を少し残しておからパウダーを加えるだけのエコレシピ☆
このレシピの生い立ち
煮汁が多くなってしまった時、山菜のいいお出汁がもったいなくて、少し甘めな煮汁や具が おからにピッタリだと思って、水分加減をみながら
手軽におからパウダーを加えてみたら美味しかったので(^○^)
じゃが芋の煮っころがしにしても美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
山菜を、炊いたお鍋から引き上げる時、少し具を残しておきます。(煮汁だけ使う場合、煮汁におから用に具を入れて炊いて下さい)
- 2
“コツポイント欄”を参照して、
下準備をしておきます。 - 3
１の鍋を火にかけ沸騰したら、おからパウダーを様子を見ながら加え混ぜていきます
好みの水分加減になり綺麗に混ざれば完成♪ - 4
※お好みで、煮汁を火にかけるとき
長ネギのみじん切りを少し加えて作ると、
山菜の煮物と少し味を変えられるし美味しいです - 5
※今回の(写真の)煮物の具は、
塩漬けわらび,人参,うすあげ,こんにゃく です。
タケノコやキノコ入りも美味しいです。 - 6
※ふだんは煮汁が余らないように炊くのですが、
おからを常備菜や冷凍用にちょうど欲しい時には、煮汁が余るように炊いてます。
コツ・ポイント
煮汁が濃いければ、お湯を足して調節して下さい。
生おからを使う場合は、あらかじめレンジでチンして火を通しておくと 加え混ぜるだけで煮込まなくて良いので楽チンです。
煮物の具が おからの具としては大きい場合、食べやすい大きさに切って下さいね。
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