ドライフルーツを入れる方は洗って刻んでおいて下さい。
卵を少し泡立て　砂糖を加えて混ぜます。

粉類を別ボウルに入れて泡だて器で混ぜます（ふるう代わりに）。

泡立てた卵に粉類、牛乳、油を加え混ぜたら暫く室温におきます。

温めて薄く油を敷いたフライパンに生地を丸く入れ、（フルーツを加える方はここで入れて）プツプツがしっかり開いたら裏返し。