鶏むね肉で、ビストロ風マスタードチキン
yuritokyo @cook_40093723
備忘録として。フタをして煮るので胸肉でもパサつかずしっとり。パンに挟んでサンドウィッチにも。
このレシピの生い立ち
姉のレシピを、カロリーオフにアレンジしました
鶏むね肉で、ビストロ風マスタードチキン
備忘録として。フタをして煮るので胸肉でもパサつかずしっとり。パンに挟んでサンドウィッチにも。
このレシピの生い立ち
姉のレシピを、カロリーオフにアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮を取って水で洗い、約２〜2.5センチ厚になるように開いたら★を振る。胡椒は強め。出来れば10分程置いておく。
- 2
フライパンに油、ニンニクの半量を入れ、香りが出たら１を投入。中火で５分程焼いたらひっくり返して、フタをして３分焼く。
- 3
玉ねぎと残りのニンニク、●を投入、フタをして３~５分弱火で煮る。途中水分が無くなったら水かワインを足せばok。
- 4
最終的にソースとなる水分が、大さじ５～６残る状態を目指す。味見して塩・砂糖(こくとまろやかさプラス)で調整して完成。
コツ・ポイント
・下味の胡椒は多め。下味でガーリックパウダーを軽く振っても。
・盛りつけ後マスタードを添える。
・完成直前に生クリームを少し入れてもok。
・写真の付け合わせはキャベツのソテー。調理後のフライパンを洗わず、少量のオイルだけで炒めたもの。
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