白神こだま酵母でイチジクと胡桃のベーグル
Suzu810 @cook_40093737
胡桃とイチジクたっぷり♪ムッチリ美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お気に入りの白神こだま酵母で大好きなイチジクベーグルが出来ないかなぁと思い、色々参考にしながら試行錯誤して完成しました♪
白神こだま酵母でイチジクと胡桃のベーグル
胡桃とイチジクたっぷり♪ムッチリ美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お気に入りの白神こだま酵母で大好きなイチジクベーグルが出来ないかなぁと思い、色々参考にしながら試行錯誤して完成しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
イチジクは1〜2㎝に刻み40gと60gに分け、胡桃は細かく刻み軽く空焼きにする。
- 2
強力粉、全粒粉、砂糖、塩はビニール袋に入れて計り、シャカシャカ振って混ぜてからホームベーカリーの容器に入れておく。
- 3
白神こだま酵母は発酵用のお湯を入れた容器に振り入れて、5〜10置いておく。（冬場は少し暖かい所に置くと良いかも）
- 4
酵母と水を容器に入れて、HBの生地コースでスタート。開始5分後に胡桃とイチジク40gを投入。
- 5
生地が出来たら6つに分けて丸め、乾かないようにして10分ベンチタイム。（私はレンジ用の蓋を使ってます。）
-
- 6
18㎝くらいに伸ばしイチジクを10gずつのせて端からクルクル丸め、しっかりとじる。（片側の隅2〜3㎝にはのせない）
-
- 7
クリームチーズを入れる場合はイチジクと一緒にクルクル丸める。
-
- 8
イチジクをのせなかった側を潰し、もう片側ん包んでしっかりとじる。（ごめんなさい、写真撮り忘れました）
- 9
ケトリング用のお湯を沸かしてハチミツを溶かしておく。
- 10
発酵が完了したら、片面1分ずつ茹でる。（グラグラ沸騰させない）
- 11
200℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成。（ご家庭のオーブンによって調整して下さい）
-
コツ・ポイント
お好みですが、クリームチーズを入れた方が絶対美味しいです。ただ材料費が高くつくのが難点…。イチジクはレーズンでも美味しいです。
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