たんにフォークで無数の穴をあけておく。味がしみ込みやすくなります。

圧力鍋に水と塩を入れて豚たんをブロックのまま入れて茹でます。圧力がかかってから４０分弱火で加熱してください。

別の鍋に、バターを溶かしにんにくを炒め香りが出てきたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。（甘みが出ます）

人参は２㎝の厚めの輪切りにします。茹でた豚たんを２㎝にスライスします。
３に人参と豚たんを加えます。

エバミルクと茹で汁、ローズマリーを加えじっくりと煮込みます。液体が1/3量になるくらいまで。仕上げに胡椒をかける。

器に人参と豚たんを盛りつけ、煮詰めた煮汁を豚たんにかけます。

茹で汁に旨みが出ているので、出しなどは必要ありません。煮汁は塩分もありますので、塩は仕上げに使いませんでした。