豚肉はできるだけ薄く切ってあるものを買い、１つに５枚使います。チーズ、水溶き小麦粉、大葉です。バットにパン粉を広げます。

皿に、肉を重ねながら並べて、１枚にします。

半分に大葉、チーズを重ねます。適当に重ねます。必ず半分のスペースで。

半分を重ねて一つにします。ここで、手のひらで平に整えます。

水で溶いた小麦粉を指で塗ります。へらより、手の方がむらなくできます。

パン粉の上に、この塗った面を下にしておきます。

反対の面も小麦粉を塗り、パン粉をまぶします。

両面まぶして、出来上がり、できれば霧吹きをして３分ほどなじませます。

揚げ焼きという感じで、少しの油でゆっくりと１５０度で揚げます。チーズが溶けて出て来ます。心配ならチンします。

切った面、チーズが流れて来ます、熱いのでやけどに注意。