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鰯のエスカベッシュ
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鰯のエスカベッシュ-レシピのメイン写真

鰯のエスカベッシュ

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

旬の食材を使って夏バテ防止!

このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

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材料

2人分
  1. 鰯 6尾
  2. ピーマン 2個
  3. 玉葱 1/2個
  4. ミニトマト 10個
  5. ■だし塩ぽん酢 大さじ3
  6. 片栗粉 適量
  7. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ピーマン、玉葱は5㎜角に切り、ミニトマトは種を取り5㎜角に切る。

  2. 2

    鰯は、片栗粉をまぶして余分な粉を払い落とし、180℃の油で色よく揚げ、油を切る。

  3. 3

    ジップロックに1と2とだし塩ぽん酢を入れて、粗熱が取れれば冷蔵庫に入れる。1時間程味をなじませ、器に盛る。

コツ・ポイント

熱いうちに漬け液を入れることにより味がしっかり魚にしみ込みます。
鰯は2度揚げすると、骨まで食べられます。

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茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762
2016/08/01 00:26に公開
福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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