サツマイモとブロッコリーのごまおかか和え

Name: サツマイモとブロッコリーのごまおかか和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 200ｇ; ブロッコリー 300ｇ; 白ゴマ 大さじ2; 塩 小さじ1/2; 鰹節パック 1袋（4ｇ）

発酵家族 @85kazoku

野菜をたっぷりいただける優しい味のごま和え
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べられる優しい味のおかずを作りたくて考えました。
スープや炒め物へアレンジができるのでとても便利です。

サツマイモとブロッコリーのごまおかか和え

発酵家族 @85kazoku

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材料

さつま芋 200ｇ
ブロッコリー 300ｇ
白ゴマ大さじ2
塩小さじ1/2
鰹節パック 1袋（4ｇ）

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作り方

1

ゴマを炒りすり鉢ですり、塩、鰹節パックを加えてする。
2

さつま芋を棒状に切る（マッチ棒より少し太いくらい）
3
鍋にサツマイモを入れ、水200ｇを加えサツマイモが柔らかくなるまで蒸し煮にする(中火、5分)。
4

ブロッコリーを小房に分けて3に加え柔らかくなるまでフタをして蒸し煮にする（中火2分）。
5

4を1に加え優しく混ぜる。

コツ・ポイント

ブロッコリーを加えて蒸し煮にしたあとは、水分が残っていたら水気を飛ばしてから１を加えてください。
水分が蒸発しすぎて鍋底にさつまいもがついていたら、フタをして２～3分蒸らすと鍋底についたものがキレイにとれます。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2016/08/01 00:25に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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