鍋にタピオカ粉を入れ水を少しずつ入れていき泡立て器でよく混ぜる。 豆乳を加え更によく混ぜ、砂糖を加え混ぜていきます。

中火にかけてかき混ぜ、もったりしてきたら、鍋底から大きく返しながら練ります。。弾力が出てきたら火を止めます。

水で濡らしたバットに広げ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

充分に固まったら切り分け、器に盛りつけお好みで、きな粉、黒蜜をかけます。