常温保存OK しらすのピリ辛甘辛煮☆
ハッシー2929 @cook_40055196
酒のあてにもなるしご飯にも合う常備しておきたい一品です。
しかも、水を一切使わないので常温でも腐りません。
このレシピの生い立ち
こちらも行きつけの韓国料理店で突き出して出てくる一品を真似して作っています。
店では青唐辛子がどっさり入って甘いのに激辛です。
田作り風にくるみを入れたり、小海老の乾燥させた物を入れるのも良いですよ。
まだまだ未完成なので改善していきます。
常温保存OK しらすのピリ辛甘辛煮☆
酒のあてにもなるしご飯にも合う常備しておきたい一品です。
しかも、水を一切使わないので常温でも腐りません。
このレシピの生い立ち
こちらも行きつけの韓国料理店で突き出して出てくる一品を真似して作っています。
店では青唐辛子がどっさり入って甘いのに激辛です。
田作り風にくるみを入れたり、小海老の乾燥させた物を入れるのも良いですよ。
まだまだ未完成なので改善していきます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はしらす干しですが、ちりめんじゃこの方がおすすめです。
フライパンを中火で温めしらす干しを炒っていきます。 -
- 2
焦がさないように時々混ぜながら水気が大体なくなるま炒ります。
しらす干しだと水分多いので20分くらいかかります。 - 3
水気がだいたい取れたら新聞に広げて水気を更にとばし、冷ましておきます。
-
- 4
調味料の醤油とみりんを煮詰めていきます。
半分くらいまで煮詰めたらしらす干しを戻して絡めてから火を止めます。 -
- 5
砂糖、唐辛子、ごま、ごま油を入れて混ぜます。
熱いうちに手早くしてください。味のムラがでます -
- 6
この時水気が多いようなら弱火で少し水気を飛ばしてください。
コツ・ポイント
しっかり炒って水気を取る事とと醤油とみりんを煮詰めたら火を止めてから残りの材料を混ぜる事です。
火を止める前に砂糖をいれてしまうとカチカチの塊になってしまいます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17820928
