カサゴのから揚げ
戦うコックサン @cook_40033537
小ぶりのカサゴは丸ごと揚げちゃえは骨までうまいっす＞＜
このレシピの生い立ち
小ぶりのカサゴが手に入ったもんで＾＾唐揚げにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
エラ・内臓を取り除きウロコをとります。
↑背びれの脇に切り込みを入れます。
火の入りを良くする事で骨まで食べられるようにします♪ -
- 2
塩・コショウを振ります。切った所にもしっかり味付けしましょう＾＾
-
- 3
小麦粉をつけます。胸ビレの裏、エラの裏なども丁寧につけてね♪
-
- 4
刷毛などでつけるほうが綺麗なんですが・・・おいらはつけた後にパンパン♪とはたくだけです＾＾
そのまま１０分ほど置きます。
-
- 5
１６０℃の油で１度目の揚げをします。
-
- 6
油を切ります。
-
- 7
２度目も１６０℃でじっくり揚げます＾＾
-
- 8
じっくりじっくり＾＾揚げたら骨までポリポリだよ♪
アッツ熱をどうぞ＾＾ -
コツ・ポイント
低めの温度でジックリと２度上げです＾＾
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