骨までパクパク♪ハタハタの唐揚げ
なおみアトキンソン @cook_40079062
しっかり下味をつけて、丸ごと揚げちゃいました…骨までパクパク食べられて…カルシウムたっぷり♪
このレシピの生い立ち
地元では手に入らない珍しい「ハタハタ」…いつも友人からいただくのですが、煮魚しか作ったことない(卵の食感もイマイチ)ので、唐揚げにしてみました。骨まで食べられ、家族に好評でした。
骨までパクパク♪ハタハタの唐揚げ
しっかり下味をつけて、丸ごと揚げちゃいました…骨までパクパク食べられて…カルシウムたっぷり♪
このレシピの生い立ち
地元では手に入らない珍しい「ハタハタ」…いつも友人からいただくのですが、煮魚しか作ったことない(卵の食感もイマイチ)ので、唐揚げにしてみました。骨まで食べられ、家族に好評でした。
作り方
- 1
下処理をする。新聞紙の上でやると後片付けが楽チン♪
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- 2
キッチンばさみで頭を落とし、腹に切り込みを入れて、中の内蔵(卵)を出す。
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- 3
塩水で洗い、キッチンペーパーで水分をしっかりとる。軽く塩を振り、水分が出たら、またペーパーで吸いとっておく。
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- 4
☆に漬ける。ジップロックなど、ビニール袋に入れると下味がよく滲みます。冷蔵庫で出来れば1時間以上おく。
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- 5
下味に漬け込んだら、ペーパーで水分を吸いとってから片栗粉をまぶす。ビニール袋を使うと、まんべんなくまぶせて扱いが楽チン♪
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- 6
180℃の油でからっと揚げる。
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コツ・ポイント
下処理して洗ったら、ペーパーで水分をよく吸いとってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19389917
