コリアンダーをよく洗い、水気を切って太い茎を取り除きます。

青唐辛子とニンニクを軽く焦げ目がつくまで焼きます。

ここまでの材料にスライスした生姜を加え、ミキサーにかけます。よく混ざるよう様子を見て水を少し足してください。

混ざってきたら塩を入れ、味をととのえます。お好みでカイエンペッパー（唐辛子の粉）をいれてください。

ペースト状になったら出来上がりです。仕上げにレモンを絞ります。