作り方
- 1
油揚げに熱湯をかけて油抜きをしてから半分にカットして
中を袋状に開く。 - 2
開いた油揚げに卵を落として 楊枝で留める。
それを4個作る。 - 3
鍋に出汁から砂糖までの材料を入れて沸騰したら2を入れる。
蓋をして8~10分煮込む。 - 4
火を止める直前にみりんを回しかける。半分にカットして 器に盛り付ける。
コツ・ポイント
卵を入れてから8分だと半熟の美味しい卵ができます。
今回は私は9~10分くらい放置してしまったので固ゆでになりましたが
しっかり煮込む方が味がしみて美味しいし、半熟だとちょっとうれしいし 時間調整はお好みで・・・
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