根菜全員集合★な豆乳miso SOUP
milky69 @cook_40089636
体の芯からあたたまるし、疲れた胃にも優しく、
翌朝快調！（笑）な、
ヘルシースープです。
翌朝、パンと一緒に食べても美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
豆乳のお味噌汁、大好き！(*^^*)
家にいろんな根菜たちのストックがいろいろあったので、
全部入れてみました。
根菜のお仲間、かぼちゃやじゃがいもを入れても◎です。
根菜全員集合★な豆乳miso SOUP
体の芯からあたたまるし、疲れた胃にも優しく、
翌朝快調！（笑）な、
ヘルシースープです。
翌朝、パンと一緒に食べても美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
豆乳のお味噌汁、大好き！(*^^*)
家にいろんな根菜たちのストックがいろいろあったので、
全部入れてみました。
根菜のお仲間、かぼちゃやじゃがいもを入れても◎です。
作り方
- 1
★下ごしらえ★
・豚肉⇒小さく切る
・野菜類⇒食べやすい大きさに切る
・サツマイモはレンジか鍋でふかしておく - 2
豚肉炒め、野菜を加え、野菜たちがギリギリ被るくらいの水を入れて煮込む。
アクをとる。 - 3
豆乳を足し、ふきこぼれに気をつけて更に煮込む。
- 4
味噌で調味し、風味をつけるためのだししょうゆをまわしかける。
- 5
フツフツするくらい軽くひと煮立ちさせる。
※サツマイモはこのタイミングで入れると煮崩れしなくて良いです。
- 6
茹でほうれん草を添えて、できあがり♪
コツ・ポイント
下ごしらえの段階で、レンコンやゴボウのあく抜きの必要はありません。アク抜きすると、香りも栄養も逃げてしまいます(>_<) 豆乳を入れる前に水で煮る際に、アクが出るので、そこで取り除けばOK。 豆乳の濃さはお好みで調整してくださいね(^^)
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assam1976
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