作り方
- 1
油揚げを半分に切り、破かないようにそっと袋状に開く
- 2
卵を軽量カップなどに割り、黄身をつぶさないようにそっと１の油揚げの袋に流しいれ、楊枝で口をとめる
- 3
小鍋にだし汁、醤油、みりんを煮立て、そこへ２の油揚げを口を上にしてそっと入れる。
鍋の壁面に寄りかからせるとよい。 - 4
卵が少し固まってきたら寝かせて上下時々返しながら、煮汁がひたひたになるくらいまで強火～中火で煮る
- 5
煮えたら、縦半分に切り、器に盛り付け、残った煮汁をまわしかける
コツ・ポイント
一緒にかぼちゃやインゲンなど煮るとおいしいです。
お弁当に入れる場合は、煮汁がなくなるまで煮込むようにした方がいいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17644856
