作り方
- 1
干し椎茸は戻す、戻し汁は使う
高野豆腐も戻して絞る - 2
材料を全部同じ長さ太さに切る
- 3
椎茸の戻し汁で足りなかったら水を足して材料を煮込む。
柔らかくなったら醤油砂糖みりんで薄味でしばらく炊く - 4
ザルにあげ煮汁は捨てて冷ましておく
- 5
きゅうりは半月に薄く切る
錦糸卵を作る -
- 6
全部冷ます。
酢飯を作って冷ます。
全部混ぜ合わせる。
刻み海苔と錦糸卵を振る。
コツ・ポイント
具沢山の方が美味しいので混ぜるときに様子を見て酢飯を減らすとか調整する。
画像は10カ月娘用に軟飯と細かくした具を混ぜたもの
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