じゃがいもは皮をむき乱切りにて水に５分位さらし、玉葱は半分の状態から横半分に切り、２cm幅に切る。

高野豆腐は、湯(分量外)で少し戻して水気を軽くしぼる。(火傷注意!)大きければ食べやすい大きさにカット。

鍋にじゃが芋玉葱を入れ、ひたひたの水、顆粒だし、砂糖、酒を入れて強火にかけ沸騰したら５分位煮る。

醤油を入れて煮汁が均一になったら高野豆腐を入れ、煮汁が底に少しある位に煮たら、味をみて完成☆