適量の昆布を乾いた布で汚れを落とし水を貼った鍋にいれ沸騰寸前取り出す

ご飯を網に取り湯通ししてぬめりを取る。

ご飯をだし汁の中で2分くらい煮て火を止める。

溶いた卵を鍋に落とし軽くかき混ぜ、刻んでおいたねぎとかつおぶしを入れ蓋をして1分蒸らして出来上がり。