きゅうりは、輪切りにして、材料の塩で塩もみをする。10分以上置いて、絞り、水分をとる。

みょうがは、縦半分に切ってから、厚さ２ミリくらいに切る

１．のきゅうりに、粉末だしの素を混ぜて、もみこみむ。粉末がなくなるようにする。

密閉容器に３のきゅうり、２のみょうが、しょうゆ・みりん・酢・唐辛子を加える。冷蔵庫で半日以上漬ければ食べられます。