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高野粉豆腐のふっくら煮物
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高野粉豆腐のふっくら煮物-レシピのメイン写真

高野粉豆腐のふっくら煮物

SNOOPY大好き
SNOOPY大好き @cook_40094327

南信州飯田の郷土料理の１つです。
ふっくらと粉豆腐を煮るとおいしい煮物に。たんぱく質もたっぷり摂れてヘルシーですよ♪
このレシピの生い立ち
南信州の郷土料理です。飯田の駄科に、高野豆腐の工場の旭松があるので、良く食卓に上がっていました。粉豆腐は、高野豆腐を粉にしたものです。おから料理より、こちらの方がなじみが深いです。

南信州飯田の郷土料理の１つです。
ふっくらと粉豆腐を煮るとおいしい煮物に。たんぱく質もたっぷり摂れてヘルシーですよ♪
このレシピの生い立ち
南信州の郷土料理です。飯田の駄科に、高野豆腐の工場の旭松があるので、良く食卓に上がっていました。粉豆腐は、高野豆腐を粉にしたものです。おから料理より、こちらの方がなじみが深いです。

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高野粉豆腐のふっくら煮物

SNOOPY大好き
SNOOPY大好き @cook_40094327

南信州飯田の郷土料理の１つです。
ふっくらと粉豆腐を煮るとおいしい煮物に。たんぱく質もたっぷり摂れてヘルシーですよ♪
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南信州の郷土料理です。飯田の駄科に、高野豆腐の工場の旭松があるので、良く食卓に上がっていました。粉豆腐は、高野豆腐を粉にしたものです。おから料理より、こちらの方がなじみが深いです。

南信州飯田の郷土料理の１つです。
ふっくらと粉豆腐を煮るとおいしい煮物に。たんぱく質もたっぷり摂れてヘルシーですよ♪
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南信州の郷土料理です。飯田の駄科に、高野豆腐の工場の旭松があるので、良く食卓に上がっていました。粉豆腐は、高野豆腐を粉にしたものです。おから料理より、こちらの方がなじみが深いです。

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材料

4人分
  • 鶏ひき肉 200ｇ
  • にんじん(半月切り) 1本
  • しいたけ 4個
  • ちくわ ２～３本
  • ほうれん草 １束
  • 卵 １個
  • だし汁 500～600ml
  • こんぶ １片
  • 茅乃舎だし ２袋
  • 調味料
  • 酒 50cc
  • みりん 大さじ３
  • しょうゆ 大さじ３
  • 塩 １ｇ
  • 粉豆腐 1/2袋(80g)
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作り方

  1. 1

    水500mlで、だしをとる。沸騰してだしを出してる時に、薄い半月切りのにんじんも煮る。

  2. 2

    調味料で味付けして、椎茸,ちくわ,鶏ひき肉,粉豆腐を入れて蓋をして弱火で2分煮込む。
    蓋をとり、中火で5分煮込む。

  3. 3

    水分が無くて焦げない様に注意し,無ければ水足し,切ったほうれん草を入れひと煮立ち,溶いた卵を入れてかき混ぜて出来上がり!

コツ・ポイント

にんじんをだしと一緒に煮て、柔らかくしてから、味付けして他の材料を入れること。
水は、水素水を使うと、粉豆腐が、ふっくらと煮込めます。

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SNOOPY大好き
SNOOPY大好き @cook_40094327
2015/03/18 14:58に公開
要領が悪いので、クックパッドのレシピは、大助かりです(^^ゞ
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このレシピのキーワード

煮物 しいたけ にんじん ほうれん草 粉豆腐 卵 酒 ちくわ とりひき肉 コンブ

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