ボウルに255ｇのお湯とレモン片を入れ、ラップをして3分間蒸らす。3分経ったらレモンを取り除く。

別のボウルにはちみつ、レモン汁、塩を入れる。

②に①を加え、はちみつがよく溶けるように混ぜる。

事前にふやかしておいたゼラチンに③を少し加え、電子レンジ（600ｗ）で15秒温め、よく混ぜる。

④を③に戻して、全体的にゴムべらでよく混ぜる。

デザートカップに⑤を流し入れる。はちみつきゅうりを加え、ラップして冷蔵庫で冷やし固める。

きゅうりの皮をピーラーでむき、白い部分を使用する。適当な大きさにカットする。

カットしたきゅうりを計量し、同僚のはちみつで容器に浸ける。

ラップで落し蓋をし、冷蔵庫で一晩寝かす。水を切ったらできあがり。