液体塩こうじでアナゴと豆腐の卵とじ丼☆

Name: 液体塩こうじでアナゴと豆腐の卵とじ丼☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アナゴ（開いたもの） 1/2尾; Ａ.液体塩こうじ 小さじ2; Ａ.酒 小さじ2; 絹豆腐 1/2丁; 卵 3個; ご飯 300ｇ; 小ねぎ 適量; Ｂ.出汁 1カップ; Ｂ.みりん 大さじ2; Ｂ.酒 大さじ2; Ｂ.しょうゆ 小さじ4; 液体塩こうじ 小さじ1

ハナマルキレシピ @cook_40075879

液体塩こうじで処理するとアナゴがふっくら仕上がります☆
また、アナゴの生臭さも抑える効果があります！
このレシピの生い立ち
アナゴ×液体塩こうじで作る丼もののご提案です！

液体塩こうじでアナゴと豆腐の卵とじ丼☆

ハナマルキレシピ @cook_40075879

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材料

2人分

アナゴ（開いたもの） 1/2尾
Ａ.液体塩こうじ小さじ2
Ａ.酒小さじ2
絹豆腐 1/2丁
卵 3個
ご飯 300ｇ
小ねぎ適量
Ｂ.出汁 1カップ
Ｂ.みりん大さじ2
Ｂ.酒大さじ2
Ｂ.しょうゆ小さじ4
液体塩こうじ小さじ1

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作り方

1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2

①袋に4～5ｃｍ幅に切ったアナゴと【A】を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
3

②絹豆腐は1ｃｍの角切りにする。
小ねぎは小口切りにする。
4

③鍋にＢを入れて煮立て、①のアナゴ、豆腐を加えて蓋をし、中火で4分間煮る。
5

④卵と液体塩こうじを溶き、③に流し入れる。
ひと煮立ちさせてから蓋をして3分蒸らす。
6

⑤丼ぶりにご飯を盛り、④をのせて小ねぎを全体に散らす。

コツ・ポイント

アナゴを液体塩こうじで漬け込むとふっくら仕上がります。時間がある時は1時間以上漬け込むと効果がアップします！

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つくれぽ

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2016/08/04 01:26に公開

「♪おみそな～らハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR

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