ウェディングケーキ＆デコレーション
日本の家庭用オーブンではこれが限界？なサイズのケーキです。箱まで手作りです！！２００９．３．４追記しました。
このレシピの生い立ち
私の結婚式でやりたくてもできなかった、ウェディングケーキの手作り。その思いを込めて、友達の結婚式の二次会用に作りました。
今後ご予定のある方、参考にしてみてくださいな。
ウェディングケーキ＆デコレーション
日本の家庭用オーブンではこれが限界？なサイズのケーキです。箱まで手作りです！！２００９．３．４追記しました。
このレシピの生い立ち
私の結婚式でやりたくてもできなかった、ウェディングケーキの手作り。その思いを込めて、友達の結婚式の二次会用に作りました。
今後ご予定のある方、参考にしてみてくださいな。
アプリでひらく作り方
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まずは箱づくりから始めます。
トレイはコンロの油はね防止の為のガード。１００均にて購入。 -
- 2
１週間前
マジパン人形を作りました。イチゴが無い時期だったので、デコ困って・・・。でも、粘土遊びみたいで簡単でした。 - 3
２日前
バタークリームを作りました。たうんびーさんのレシピＩＤ17429529 を参考にさせていただきました。 - 4
前日
スポンジを別立て法で作りました。私の場合、この方が失敗が少ないので。自分が成功しやすい方法でやってみて！ - 5
スポンジ作りです。一枚ずつ作ってね！
まずはマーガリンを溶かして牛乳と混ぜておきます。 - 6
ボールに卵白を軽く泡立てて、砂糖を加えてツノが立つまで泡立てます。
- 7
そこに卵黄を加えて、さらに泡立ててバニラオイルを加えます。
- 8
薄力粉をふるい入れて木べらでさっくり混ぜ、５のマーガリン＋牛乳を加えます。
- 9
型に流し入れ、型をトントンと軽く落として空気を抜き、１６０℃のオーブンで４０分程焼いてください。
- 10
焼き時間、温度はお手持ちのオーブンによって調整してください。
- 11
前日の夜は
スポンジをラップでくるんで冷蔵庫で休ませてください。 - 12
当日
まずは乗せたり挟んだりするフルーツをカットして冷蔵庫へ。 - 13
お皿や自分の手などの消毒を入念に行って、飾り付け開始！
- 14
スポンジを切り出してこのように敷き詰めます。
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- 15
バタークリーム、フルーツ、マジパンを飾りつけたら、周りに保冷剤を詰めて完成です。
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バタークリームにした理由。保存ができるし、塗りやすいから。
コツ・ポイント
デコレーションは必ず完成図を書いてください。
それから、涼しい部屋で作業しないとデコが上手くいきませんので、私のように夏に作る方は気温には十分注意してください。
プロからの指導で保存性を高める為にバタークリームにしました。
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