北信州の郷土食「やたら」をエスニック風にアレンジ。
このレシピの生い立ち
「やたら」はキュウリやナスみょうが、大葉、伝統野菜の「ぼたんこしょう」という辛いピーマン、みそ漬けなどを細かく切り、水分が出たら鰹節を加えるという、ご飯が何倍でも食べられるヤバイ郷土食です。
　パクチーはどうかな、と思い立ちました。