ゴーヤはわたを取って、薄切りにする。

あさりは洗ってざるにあげ水気を切っておく。

フライパンに、バター・オリーブオイル・ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。

あさりを入れ炒め、お酒を入れてふたをして蒸す。

あさりのふたが開いたら味をみて、ナンプラーをまわしかけ、コショウを少しふり、　 火を通したら出来上がり。