冷やしゴーヤの減塩あえ♪風味をきかせて…
うさぎさんママ @cook_40094459
冷やしたゴーヤのさっぱり和えもの♪ちりめんじゃこ・ごま・かつお節などで風味アップさせ減塩してもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
いつもゴーヤチャンプルーで食べていましたが、さっぱり食べられないかな？と冷たく冷やして、風味を使い、減塩して和え物にしてみました。
冷やしゴーヤの減塩あえ♪風味をきかせて…
冷やしたゴーヤのさっぱり和えもの♪ちりめんじゃこ・ごま・かつお節などで風味アップさせ減塩してもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
いつもゴーヤチャンプルーで食べていましたが、さっぱり食べられないかな？と冷たく冷やして、風味を使い、減塩して和え物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種・わたをスプーンで取り除いて、薄切りする。1分強茹でてザルにあげ水にさらして、水気を切る。
-
- 2
ゴーヤは冷蔵庫で冷やしておく。ゴーヤの下にキッチンペーパーを敷いておくと、しっかり水が切れます。
-
- 3
ちりめんじゃこはごま油で炒っておき、冷ましておく。
- 4
器にゴーヤを盛り付け、ちりめんじゃこ・炒りごま・かつお節をかけ、減塩だしつゆをかけできあがり♪
-
コツ・ポイント
ちりめんじゃこ・かつお節・炒りごまなどを使うと、風味がアップして我が家では減塩しています。
ちりめんじゃこのごま油炒めは、多めに作っておくと、おにぎり、青菜などの和え物、冷や奴にのせたり色々使えるのでまとめて作って保存容器に入れています。
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