デミグラスソースde煮込みハンバーグ
管理栄養士Ys @cook_40034006
市販のデミでもちょっと手をかけたらレストランの味に変身！
肉は柔らかくジューシーに仕上がっている。身体温まるﾚｼﾋﾟです
このレシピの生い立ち
デミグラスソースがあったので煮込みたくなりましたので作りました
デミグラスソースde煮込みハンバーグ
市販のデミでもちょっと手をかけたらレストランの味に変身！
肉は柔らかくジューシーに仕上がっている。身体温まるﾚｼﾋﾟです
このレシピの生い立ち
デミグラスソースがあったので煮込みたくなりましたので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
１．玉葱を微塵切りにし、油でキツネ色に炒める。
２．合挽き肉と１．ソース、バジル、牛乳で浸したパン粉、卵黄、塩、胡椒を入れ練る。 - 2
３．フライパンに油をひき、２を成形したものを両面強火で焼き固める（中までは火は入れない）
４．にんじんはシャトー切り、南瓜、玉葱は適当な大きさにきり、鍋に入れ、ヒタヒタになるくらい水を張り、煮込む、沸騰したら、デミグラスとローリエを入れ溶かし、３を入れ煮こむ。 - 3
５．４にソースとケチャップ、牛乳を追加し、トロミが出るまで弱火で煮込む。
６．皿に盛り付け、生クリームをかけ、貝割れを添える
コツ・ポイント
ハンバーグは練り過ぎない！硬くなりすぎる。両面に焼き目をつけてから煮込むと肉汁が流出しにくい
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