だしパックで出汁をとる

麩を水で戻す

具材を切る

麩・人参・椎茸・ネギの白い部分を出汁で煮る

◉で味をつけ、味が染み込んだところで片栗粉でとろみをつける

溶き卵につゆで下味をつけ、鍋に入れて一煮立ちさせる

三つ葉とネギの残りを加え、蓋をして火を止める