ハンバーグ種を作ります。えのきはみじん切りにして混ぜます。このまま焼くとおからハンバーグになります。

アスパラは皮のかたい部分はピーラーでむき、半分にします。

アスパラを芯にハンバーグ種を棒状に巻きつけます。ごぼうやいんげんでも。

豚バラ肉を包帯を巻くように、ぐるぐると巻きつけます。

フライパンに油をしいて転がしながら中まで火を通します。ふたをしたほうが早く火が通ります。

いったん中身を取り出したフライパンの余計な油をふきとり、酒、中濃ソース、ケチャップを入れて火にかけます。

ふつふつとしているところに、肉をもどしソースをからめます。

切ってみるとこんな感じ。外側はかりっと、中はふわっとしています。