オリーブオイルで鷹の爪を炒めてる。

3mm程度に銀杏切りにした蓮根を銀杏切りにしフライパンで色が変わるまで炒め一旦皿へ。

バルサミコを弱火でとろみが出るまで煮詰める。醤油を入れて先ほどの蓮根を戻して掻き混ぜる。