なすは1cm幅の輪切り、ピーマンは乱切り、トマトと玉ねぎは1.5cm角に切る。

オリーブオイルをしいたお鍋で、みじん切りしたにんにくを炒め、塩・粗挽き黒コショウで下味をつけた豚肉を炒める。

なす、ピーマン、トマトを加え、大体火が通ったら、水とローリエを入れ、蓋をして約10分中火で煮込む。

コンソメ、ウスターソース、ケチャップを入れ、蓋をせずにさらに10分弱火で煮込む。

ローリエを取り出して、完成。