豚レバーをボウルに入れ軽く崩します。塩コショウをします（少し多めの方がいいかもです）１０分ほど置いておきます。

１０分たったら軽くまぜ、ごま油と片栗粉を入れてよくまぜます。

フライパンを熱しごま油を敷きレバーを重ならないように一枚ずつ並べます。表面の色が変わってきたら裏返します。

表面がカリカリになるように少し火を強くします。火はそのまま、もう一度裏返して軽く焼いて完成です。