ペペロナータ（パプリカの甘酢漬け）

Name: ペペロナータ（パプリカの甘酢漬け）
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パプリカ 4個; 赤ワインビネガー 40CC; 赤ワイン 10CC; 砂糖 大さじ1; 塩、サラダオイル 適宜

ユミーナ @cook_40029086

シチリアの簡単料理。日持ちします。　http://www.acquacitta.com/k501
このレシピの生い立ち
シチリアの家庭料理。

ペペロナータ（パプリカの甘酢漬け）

ユミーナ @cook_40029086

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材料

３～４人分

パプリカ 4個
赤ワインビネガー 40CC
赤ワイン 10CC
砂糖大さじ1
塩、サラダオイル適宜

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作り方

1

パプリカはタテに幅2センチぐらいに切ります。
2

ビネガー、ワイン、砂糖を合わせ、好みで塩を足し、マリネ液を作っておきます。
3

サラダオイルで素揚げしたパプリカを、２のマリネ液に入れます。
4

荒熱がとれて、味がなじんだら出来上がり。冷蔵庫で3～4日保存できます。

コツ・ポイント

Peperonneペペローネ＝パプリカを漬け込んでるから「ペペロナータ」と言います。パプリカ以外にも、写真のように、ナスやポテトなどを一緒にマリネしても美味しいですよ。冷蔵庫で冷やして、前菜としていただきます。

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つくれぽ

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ユミーナ @cook_40029086

2008/08/08 10:48に公開

ローマ情報毎日更新https://ameblo.jp/yumitomo-romaローマで料理教室をしています。http://acquacitta.com/bracciano/旅のご予定がある方、イタリアで料理を作ってみたい方、市場での買い物も含めてご案内しますので、ぜひご相談ください。nomoto☆acquacitta.com　（☆を@に変えてください）

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パプリカ赤ワイン

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