簡単！絶妙！トロピカル☆マンゴーサルサ
魚の付け合せとして作ってみたら、びっくりする美味しさ！フルーツと野菜の絶妙なハーモニーが魚料理を一気にグレードアップ☆
このレシピの生い立ち
お洒落な魚料理をと思い、作ってみたものです。Food Networkで見たEmeril Lagasseのレシピを参考に、自分好みにアレンジしました。
簡単！絶妙！トロピカル☆マンゴーサルサ
魚の付け合せとして作ってみたら、びっくりする美味しさ！フルーツと野菜の絶妙なハーモニーが魚料理を一気にグレードアップ☆
このレシピの生い立ち
お洒落な魚料理をと思い、作ってみたものです。Food Networkで見たEmeril Lagasseのレシピを参考に、自分好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
マンゴー、アボカド、桃は1cm程の角切り。甘い完熟マンゴーを使う場合、少し酸味のあるプラムでも。どちらも美味しいです♪
- 2
赤ピーマンは出来ればローストするか、されているものを用意。玉葱、ピーマン、ハラペーニョ、ニンニクはみじん切り。
- 3
パクチーは細かく刻む。（１束の量は、刻んで大さじ３～４になるくらい。）
- 4
①～③とレモン汁をボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。塩胡椒して味をみる。フルーツの酸味によってレモンを追加。
- 5
できれば30分以上置いた方が味が馴染んで美味しくなる。
- 6
魚だけでなく、シーフード、チキンのトッピングにもぜひ。トロピカルなだけにココナッツとの相性も抜群！
- 7
タイスパイスでマリネした海老をソテーしてサルサであえるだけ。仕上げにドライココナッツをパラパラっと。ピクニックに最適♪
-
コツ・ポイント
■繊維がなく、なめらかでクリーミーなメキシコ産シャンパンマンゴーが断然おすすめ！■アボカドを切った後は、黒くなるのを防ぐためにレモン汁を少しかけておく。■ハラペーニョは瓶詰めのものを使うと辛さが少ないので、お好みで唐辛子フレークを追加しても
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