ブリの出汁が大根に染みてたまらない美味しさこのレシピの生い立ち少し甘めに作りました。
大根を米の磨ぎ汁で下茹でし、水でさっと洗う。
ブリは塩をふって、熱湯にさっと潜らせて、臭みをとる。
下茹でした大根とブリ、調味料、しょうがを鍋に入れて落し蓋をして、水分が１/３になるまで煮ていく。
ブリの臭みをきちんと取る事がポイント
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