ゴーヤが全然苦くないので食べやすいですこのレシピの生い立ちゴーヤチャンプルーを作ろうと思い、適当に
ゴーヤの綿を取り半月切りにし、塩で揉んで10分、水にさらして10分置く。(少し苦味が欲しい人は時間を短めに)
ベーコンや厚揚げ豆腐を一口大に切る
フライパンでごま油を熱し、ゴーヤ、ベーコン、厚揚げを炒める。和風だし(顆粒)、麺つゆ、塩ひとつまみを加える
火が通ったらもやしを入れて、それにも火が通ったら溶き卵と花かつおを投入。卵が好みのスクランブルエッグ具合になったらOK
ゴーヤの下処理をしっかりと。苦味がほぼないので、ゴーヤらしさが欲しい時は塩揉みを軽めにしてください
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