本当に美味しいオレンジピール
mutsumi_ @mutsumi_recipe
丁寧に作るとホントに美味しい。
そんな良さの分かるピールです。夏みかんやグレープフルーツで。お茶うけやケーキに入れて！
このレシピの生い立ち
昔習ったピールの作り方。少しずつ簡単にしながら、自分流になりました。
本当に美味しいオレンジピール
丁寧に作るとホントに美味しい。
そんな良さの分かるピールです。夏みかんやグレープフルーツで。お茶うけやケーキに入れて！
このレシピの生い立ち
昔習ったピールの作り方。少しずつ簡単にしながら、自分流になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮はよく洗い、適当な大きさに切り、白い部分をなるべくそぐ。
-
- 2
鍋にAと共に入れて煮立て、15分位煮る。
-
- 3
煮汁を捨てて、軽く水で洗い、また水をかぶる位入れて15分煮る。
- 4
再度煮汁を捨てて、また水をかぶる位入れて15分煮る。
水気をよく切る。 - 5
厚手の鍋に、Bを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、皮を入れて弱火で1時間位煮る。
水分がなくなるまで、焦げないように。 -
- 6
砂糖(又はグラニュー糖)を少し入れたバットにのせて、上からも、砂糖を振る。
-
- 7
網にのせて冷ます。
-
- 8
冷めたら、余分の砂糖を払うと、美しいです。
-
コツ・ポイント
白い部分をなるべくきれいに削ぐと、苦味やえぐみのない、美味しく美味しい仕上がりになります。
つくれぽ
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