大人のほろ苦☆ビターキャラメルソース
草原うさぎ @sougen_usagi
三温糖で作る焦がしカラメルで、コク深くキレがあるキャラメルソースに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
⚫︎プリンのカラメルを作っていて焦げすぎたので、急遽キャラメルソースにしにしようとバターと生クリームを適当に加えて出来た偶発的なレシピ。
⚫︎気に入って何度も作っていたものを改めて計量してレシピに上げてみました。
大人のほろ苦☆ビターキャラメルソース
三温糖で作る焦がしカラメルで、コク深くキレがあるキャラメルソースに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
⚫︎プリンのカラメルを作っていて焦げすぎたので、急遽キャラメルソースにしにしようとバターと生クリームを適当に加えて出来た偶発的なレシピ。
⚫︎気に入って何度も作っていたものを改めて計量してレシピに上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にさとうと水を入れ強火にかける(始めは混ぜない)
周りが少し色付き始めたら火を弱め、鍋を時々回しながら煮詰める。 -
- 2
(色付き始めたら早いので集中〜)
黄金色からこげ茶色に変わったら火を止める。 -
- 3
バターを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 4
温めた生クリームを3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
- 5
生クリームがキレイに溶け込んだら出来上がり♪
(鍋の側面に付いたソースはザラザラと舌触りが悪くなるので使わない) -
- 6
バニラアイスに混ぜて「キャラメルウォールナッツ」
-
- 7
いろんなスイーツに活用して下さいね♪
(写真・レシピID : 17826043 フランス伝統菓子☆ウアラネージュ) -
- 8
【キャラメルソース】トップ10入り(2015.03.31)
-
コツ・ポイント
⚫︎量が少ないので小鍋で作ります。
⚫︎作り始めに生クリームをレンジで温めておきます(沸騰しないよう様子を見ながら加熱)
⚫︎色付けば色付くほど苦味が増します。
⚫︎レシピは使い切り量です。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17827077
