鶏の挽肉に軽く塩をふっておく（分量外）
南瓜は一口大に切り、時間があれば皮目だけ面取りしておく。

鍋かフライパンに胡麻油、生姜のすりおろしを入れ香りを出したら鶏の挽肉を炒める。

鶏の挽肉がほぐれて全体に白く火が通ったら南瓜の皮目を下にして並べその上に鶏の挽肉をかぶせるようにする。

水、白だし、味醂を入れ蓋をして中火で沸騰させる。
沸騰したら弱火にして7〜10分。
南瓜が柔らかくなるまで煮る。

南瓜が柔らかくなったら南瓜だけ器に盛り付ける。
★の片栗粉を★の水でといておく。

鶏の挽肉が入った煮汁を煮立たせ水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

鶏そぼろあんができたら南瓜にかけてできあがり。