ゴーヤ…縦半分に切って中のわたをきれいにしっかり取り除き薄くスライスする。さっとゆでて冷水にとり絞る。

大葉・みょうが…千切り。梅干…種を取りたたく。

●印を混ぜておき、１，２を加えて混ぜ、最後にかつおぶしも加え混ぜる。少ししんなりしたらOK。