玉ねぎをザクッと切る。ジップロックに入れ冷凍。

冷凍した玉ねぎを粗みじん切りにする。冷凍玉ねぎは涙がでません。

フライパンにサラダ油を入れ、塩を振りかけ、玉ねぎを強火で炒める。

水分がこんなに出る。しばらく煮る状態になる。

水分が飛ぶまで強火で炒め続ける。

ある程度水分が飛んだら、バタｰを加えさらに強火で炒める。

飴色になったらあら熱をとって使いやすいようにラップで小分けし、冷凍保存。