ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで白い部分をすくいとる。２ｍｍくらいに薄切りして塩をふってしばらくの間おく・・・㋐

人参は薄切り、きゅうりは乱切りにする。

㋐に氷を入れてよくまぜてもむ。氷は捨ててゴーヤはしっかり絞る。

フライパンに油を入れてゴーヤを炒めたら、人参、しめじ、きゅうりの順で入れて炒める。

野菜をフライパンのはしに寄せてスペースをつくり、塩コショウした肉を入れる。

肉の上から○の材料をいれて混ぜてから、全体を混ぜ、●でとろみをつけたら出来上がり。