胸肉は皮を取り除き厚さ１～１．５ｃｍぐらいになるようそぎ切りする。（大きさはファーストフードのナゲットをイメージ）

適当な器に卵１個割り入れ、から揚げ粉を入れる。卵を溶きながら粉っぽさがなくなってなめらかになるまで混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、衣をからめた鶏肉をならべる。火力は中火～弱火に。

周りが固まってきたらひっくり返して弱火で蓋をして２分ぐらい焼く。