牡蠣の豆乳クリームシチュー
油不使用。米粉と豆乳であっさり。
このレシピの生い立ち
市販のルーは脂で胃もたれするため米粉でトロミをつけた
アプリでひらく作り方
- 1
大根をすりおろし、水を切った生牡蠣を加えヒダの中を洗い、汚れや殻の欠片を取り除く。牡蠣を水洗いし大根を洗い流す。
- 2
玉ねぎは櫛切り。ぶなしめじは根元を落としてほぐす。ブロッコリーは固めに茹でておく。
- 3
鍋に玉ねぎ、ぶなしめじ、水、コンソメキューブ、ローリエを入れ、一番上に牡蠣を乗せ、蓋をして約５分蒸し煮にする。
- 4
牡蠣に火が通ったら鍋から牡蠣のみを一旦取り出す。豆乳に米粉を加えて溶かし、鍋に加え、トロミがつくまで加熱しながら混ぜる。
- 5
鍋に牡蠣とブロッコリーを戻し入れ全体を混ぜ、牡蠣とブロッコリーが温まったら完成。
コツ・ポイント
牡蠣は生だと食中毒が心配なのでしっかり火を通すが、加熱しすぎないよう一度取り出す。
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